青い森に住む、のんきな虎の物語

青森を中心としたおすすめスポットと、 美味しいお店の紹介。

青森市「ら~めん醤屋」

10月上旬にオープンした「醤屋」を訪れてみました。
「じゃんや」と読むそうです。

以前は寿司屋だったという店内はこぢんまりとしていますが、
女性の店主さんが一人で切り盛りしているため、とても忙しそうです。
(時々、娘さんが手伝いに来るらしいです)

店名から想像するに醤油に自信あり?と思ったら、やっぱりそうみたいで
メニューは「醤(じゃん)醤油ラーメン」「醤油ラーメン」「濃厚醤油ラーメン」、
そして「味噌ラーメン」の4種類。

初訪問の日はおすすめメニューと思われる「醤醤油ラーメン」を注文してみました。
スープはフライパンで調理するらしく、ジュワーッと食欲をそそる音と共に
香ばしい香りが漂ってきます。

【醤醤油ラーメン】
DSCF3797醤屋2
メニューの説明書きにあるとおり、黒いスープです。
表面はラードに覆われていて熱々。
しょっぱそうに見えますが、味わってみると意外にそうでもなく
むしろ醤油の甘さを強く感じるくらいです。

「醤油にこだわり」「醤油の甘み・旨みを最大限引き出したスープ」といえば
「醤油家 おゝ田」を思い出しますが、「おゝ田」とはまた違った美味しいスープです。
これが札幌系醤油ラーメンというのでしょうか?青森では馴染みのない味です。
(もしかしたら「たまや」「あさひ家」の醤油ラーメンが同じ系統かもしれません)

具材はネギ、玉ねぎ、メンマ、ワカメ、長いチャーシュー。
麺は固めの縮れ麺でした。

この醤油ラーメンがとても美味しかったので、すぐさま再訪。
今度は味噌ラーメンを注文してみました。

【味噌ラーメン】
DSCF3813醤屋3
特製味噌を使用したというスープはコクがあって美味!
具材はもやし、ネギ、メンマ、ワカメ、長いチャーシュー。
麺は醤油と同じく固めの縮れ麺です。
備え付けてある豆板醤(かな?)を投入すると、コクと辛さがアップしてますます美味しくなりました。
残り二種類の醤油ラーメンも近々食べてみようと思ってます。

ちなみに今は休みが無いようですが、11月からは月に2日程度休みを設ける計画らしいです。
DSCF3818醤屋1
【訪問日:2012年10月27日、10月31日】

ら~めん醤屋

青森市合浦1-9-23
営業時間:11:00~20:00
定休日:今のところ無休

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青森
旅行口コミ情報
  1. 2012/11/06(火) 19:35:14|
  2. 青森市.
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

こんばんわ、虎様。

驚きました、ここは三陸前浜寿司だったところじゃないですか・・・
つぶれたのでしょうか?
でも、すし屋より、ラーメン屋の方が私の需要はあります。
家から直ぐ近くなので、ここは行ってみたいですね。
  1. URL |
  2. 2012/11/06(火) 23:32:09 |
  3. 飴野天機 #1wIl0x2Y
  4. [ 編集 ]

醤油ラーメン食べました^^
スープをフライパンで温めていましたね^^
今度は醤醤油ラーメン食べてみます♪
  1. URL |
  2. 2012/11/07(水) 13:34:45 |
  3. りりり #-
  4. [ 編集 ]

>飴野天機さん

内装は寿司屋のままで、ネタを入れていたガラスケースには
野菜とか入れて活用してました。
アットホームな雰囲気でラーメンも美味しかったです^^

>りりりさん

フライパンでの調理は良いですよね~。
あの音だけで食欲が刺激されてしまいます。
残り2種類の醤油ラーメンを味わうのが楽しみです^^
  1. URL |
  2. 2012/11/10(土) 00:28:42 |
  3. 青い森の虎 #-
  4. [ 編集 ]

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