青い森に住む、のんきな虎の物語

青森を中心としたおすすめスポットと、 美味しいお店の紹介。

青森市「ラァメンぼーんず」青森鶏だし中華そば

またまた「ラァメンぼーんず」を訪れました。
「ろぜお」時代後期から豚骨(TONKOTSU)ばかり食べる日が続いてましたが、
久しぶりに別メニューを頂いてみることに。

【青森鶏だし中華そば】
DSCF4920ぼーんず2
青森シャモロック、青森県産桜姫鶏でとった鶏ガラスープに、タレは国産丸大豆と小麦100%、天日塩を原料に
木製木桶にて一年余り発酵熟成させた諸味を絞った生揚げ醤油を使用するという超こだわりぶり。

鶏の旨み・風味、醤油の香りが完璧に調和して、もの凄く美味しいスープに仕上がっています。
特にこの醤油スープの味は醤油家おゝ田に匹敵するか、それ以上の美味しさ!
本当に素晴らしい醤油は甘みを感じるんですよね、生揚げ醤油恐るべしです。
チャーシューはもちろん、いつもより長~い穂先メンマも柔らかくて美味しいです。

かつて放送されていた「どっちの料理ショー」で究極のラーメンを作るとこんな感じなのかな、と思いました。
青森市内では珍しい鶏だしのラーメンは極上の一杯でした。
次回はTONKOTSUにしようと思っているのですが迷いそうです(笑)
DSCF4921ぼーんず1
【訪問日:2014年2月24日】

ラァメンぼーんず

青森県青森市新町1-8-5 パサージュ広場内
TEL:017-735-0515
営業時間:11:00~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:今のところ不定休

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ヨンナナch.
  1. 2014/03/24(月) 20:32:40|
  2. 青森市.
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