青い森に住む、のんきな虎の物語

青森を中心としたおすすめスポットと、 美味しいお店の紹介。

青森市「中華そば ろぜお」煮干し中華そば

またまた「ろぜお」へ行って参りました。
お目当ては前回食べられなかった「煮干し中華そば」、今回はやってました♪
ちなみにこの日は「鶏中華そば」がお休み。
他の方のブログで知ったのですが、鶏と煮干しは日替わりで交互に提供しているようです。

【煮干し中華そば+味玉】
DSCF0277煮干し中華そば
麺は「つじい」並の極細麺。
食べてる途中で伸びてしまうのを防ぐ為か、やや固めに茹で上げています。
煮干しがふんわりと香るスープは、しょっぱいけれど甘味もある上品な味わい。
平川の「こう屋」とか「つじい」に近い気がします。

「鶏中華そば」もそうですが、このスープがとにかく絶品!
もう一口、もう一口で気がついたら完つゆです。
味付メンマ、やわらかチャーシュー、半熟味玉もそれぞれ美味。
いつも通りの丁寧な仕事、完成度の高いラーメンでした。

「鶏中華そば」と「煮干し中華そば」には「サメ節」が使われているそうです。
先日「鶏中華そば」を頂いた後に、サメ節について調べてみました。

【青森のサメ専門店「田向商店」】
http://tamukaisyoten.com/tamusyou/busi/busi.html

サメ節の特徴として、
「とてもあっさりしていて自己主張しないが、塩や醤油など素材の味を格別に引き立てる」
とあります(上記HPより抜粋)。

濃厚というわけでもないのに、やけに後引く美味しさはサメ節の力によるところが大きいのでしょうね。
鶏と煮干し、どちらもオススメです!
【訪問日:2010年2月28日】

中華そば ろぜお
青森市中央1丁目2-2
017-734-4310
11:00~15:00
17:00~23:00
定休日:毎週木曜日

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コメント

煮干し中華そば!
食べたんですね~^^
つじい くらいの細麺なんですか。
青い森の虎さんが 「絶品スープ!」 と言うならば食べてみたいですね~
煮干し中華の日はいつなんだろ?


  1. URL |
  2. 2010/03/03(水) 16:32:26 |
  3. りりり #-
  4. [ 編集 ]

早速いかれたんですね~!煮干しと鶏中華って交互にやってるんですか^^ここは遅くまでやってるので、〆に行ってみるのもいいかもしれませんね。
  1. URL |
  2. 2010/03/04(木) 13:59:02 |
  3. 裕ちゃん #-
  4. [ 編集 ]

>りりりさん

「康家」や「空海」ともまた違う、美味しい煮干しスープでしたよ^^
ぜひ食べてみて下さい♪

交互提供だと、なかなか読みづらいですよね~。
行く前に電話で確認するのが一番確実でしょうね。

>裕ちゃん様

鶏も煮干しもどっちも美味しかったですよ^^
〆ラーメンしたいけど、コッテリはちょっと・・・って時にはピッタリかもしれませんね!
  1. URL |
  2. 2010/03/04(木) 23:26:02 |
  3. 青い森の虎 #-
  4. [ 編集 ]

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